Bienvenue aux Restaurant « aux comptoirs des indes » (Paris 11è)
Nous sommes heureux de vous présenter notre nouveau site AROUSOUVAI

Pourquoi le nom « AROUSOUVAI » ?

AROUSOUVAI, en tamoul, signifie les six saveurs de cuisine indienne. Ce sont les six saveurs : le sucre et le salé, l’acide et l’amer et enfin l’astringent et le piquant. Chacun de ses produits possède des vertus spécifiques pour notre organisme humain et stimule la perception de nos sens gustatifs et olfactifs. Ainsi, l’usage des épices et des ingrédients est essentiel dans la préparation alimentaire indienne, dont la plupart possède des propriétés thérapeutiques. On utilise environ 45 épices savamment choisies et dosées pour chaque plat qui le rend si délicieux et si parfumé.

Citons quelques principales épices :
le piment rouge, le gingembre, le poivre pour les plats épicés ;
-la cardamome, la muscade, la cannelle, les clous de girofle, le curcuma, l’ail servent à la préparation du fameux « curry » ou « cary »,

-mélange spécifique d’épices tel que le « garam massala « est un mélange de poivre, de clous de girofle, de cannelle, de cardamome et du cumin ;-le safran donnant au riz son goût particulier et sa coloration jaune attrayante ; Sans oublier des plants aromatiques : la menthe, le laurier, le sésame, l’aneth, la moutarde qui sont aussi utilisés abondamment en cuisine indienne ; Enfin, last but not least, du fameux riz basmati parfumé pour accompagner les plats.

Chers clients,
Nous vous invitons à découvrir ces saveurs au Restaurant « Aux Comptoirs des Indes ». Evadez –vous un moment de votre quotidien. Fermez les yeux et humez les senteurs exotiques émanées de notre cuisine traditionnelle venant de quatre coins de l’Inde .Découvrez la variété de plats préparés spécialement pour vous par notre Chef Monsieur Sadashiva (voir ci-après).